지금이 바로 제철 오이를 즐기기 좋은 시기예요. 여름이 되면 가격은 더 떨어질 수 있지만, 일교차가 큰 지금이 오이 맛이 가장좋은 시기랍니다. 수분이 풍부하고 칼로리가 낮아 건강한 여름철 다이어트 요리로 제격이에요. 비타민 K, 칼륨, 항산화 성분도 풍부해 몸속 열을 식히고 부기를 완화하는 데 도움을 줍니다. 오늘은 마요네즈 없이 크리미한 셀러드를 만드는 법을 알려드릴게요.
제철 오이!
요즘 마트에 가면 오이가 정말 저렴해요. Real Canadian Super Store가 20205년 5월 20일 현재 3개들이 한 묶음에 $2.82에요. 영상을 찍을 당시보다도 약간 가격이 더 떨여졌네요. Costco도 $3 중반대 가격으로 3개 한 묶음을 판매하고 있어요.
저렴할때 오이 많이 사오세요!
오이의 주요 영양 성분 및 효능
1. 수분 공급 및 체중 관리
오이는 약 95%가 수분으로 구성되어 있어 체내 수분 보충에 효과적입니다.
칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다.
2. 비타민 K – 뼈 건강 증진
오이 껍질에는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 기여합니다.
비타민 K는 뼈의 단백질 합성과 혈액 응고에 중요한 역할을 합니다.
3. 항산화 성분 – 심혈관 건강 및 항암 효과
오이에는 플라보노이드, 피세틴 등의 항산화 성분이 포함되어 있어 심혈관 건강을 지원하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.이러한 성분들은 암세포의 성장을 억제하는 데도 기여할 수 있습니다.
4. 칼륨 – 나트륨 배출 및 혈압 조절
오이는 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
이뇨 작용을 통해 부종 완화에도 효과적입니다.
5. 비타민 C와 A – 피부 건강 및 면역력 강화
오이에는 비타민 C와 A가 함유되어 있어 피부를 진정시키고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
전통적으로 오이는 여드름이나 햇빛에 의한 화상 치료에도 사용되었습니다.
6. 저혈당 지수 – 혈당 관리에 도움
오이는 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 적합한 식품입니다.
오이 요리시 알아두면 좋아요!
오이 양 끝은 쓴맛이 강하게 날 수 있습니다. 양 끝을 약간 잘라내고 사용하는 것이 좋습니다.
노 마요 크리미 소스
마요네즈가 부담스럽다면 그릭요거트를 이용한 크리미 소스로 셀러드를 만들어보세요.
이 소스는 그릭 요리에서 많이 사용하는 차지키 소스로 장 건강과 다이어트에 좋아요!
Ingredients
- 오이 1개 (English Cucumber)
*한국/일본 등 아시아에서는 일반 오이 1개 반~2개 정도 사용하시면 됩니다. - 중간 크기 적양파 1/4
- 플레인 그릭 요거트 1컵 (250 ml)
- 딜 약간
- 레몬 반 개
- 소금 1/2 tsp
- 마늘 2개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 Ttsp
- 홀그레인 머스타드 1 Tbsp (생략가능)
All measurements are based on US/Canada measuring spoons and cups.
Instructions
1.오이를 깨끗이 씻어 준비해주세요. 굵은 소금으로 표면을 문질러 씻으면 더 깨끗해집니다.
2. 오이의 양 끝은 쓴 맛이 날 수 있어서 살짝 잘라주세요.
3. 오이를 0.3cm 두께로 슬라이스해주세요. 슬라이서를 이용해서 잘라주셔도 좋아요.
4.중간 크기의 적양파 1/4개도 같은 두께로 썰어주세요.
5.허브-딜을 다져서 함께 넣어주세요
6.레몬 반 개, 즙을 짜서 준비해주세요.
[소스 만들기]
7.볼에 플레인 그릭 요거트 1컵, 소금 1/2 tsp, 마늘 2개 다진 것, 레몬즙, 1 Ttsp 엑스트라 버진 올리브 오일을 잘 섞어주세요.
8.홀그레인 머스타드를 약간 추가하면 더 맛있어요
9.썰어놓은 오이, 양파, 딜에 소스를 넣어 잘 버무려주세요.
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